W naszym kraju działa ponad 70 tysięcy lokali gastronomicznych, wśród których największą grupę stanowią restauracje. Jaki ich właściciele mają przepis na sukces? Zazwyczaj największy nacisk kładziony jest na dobrą kuchnię, przyjemny wystrój i sprawną obsługę. Większość z nich zapomina, jednak…